Categoria: Pastificio, Shopping a Alife
L’esempio perfetto di come la lunga tradizione della pasta fatta in casa sa adattarsi alla modernità è ben rappresentato dal laboratorio di Pastificio Martino.
Una gestione tutta al femminile che, con la propria produzione, ogni giorno racconta il territorio e il trascorrere delle stagioni.
La memoria gastronomica della pianura alifana è simbolo di genuinità e stagionalità e, grazie alla fertilità del terreno, ha sempre beneficiato di preziosi prodotti raccolti dai cannavinari in ogni periodo dell’anno. Pomodori, cipolle e una sorprendente varietà di verdure e ortaggi continuano ad essere abbinati alla nostra pasta fresca per creare i veri piatti “della nonna”, che non necessitano di eccessive manipolazioni o sofisticazioni.
Tutto ciò rappresenta l’impegno e la scommessa della giovanissima Loredana, che dai suoi nonni e dai suoi genitori, in particolare la mamma, ha acquisito un grande bagaglio di valori e di passione legati al passato e alla terra.
Con questa solida premessa nasce il Pastificio Martino, una coraggiosa e straordinaria avventura che Loredana condivide con Fortuna… la sua amica di sempre.
È un luogo dove, letteralmente, si respira aria di casa. Gli ambienti sono arredati in uno stile semplice e domestico: vecchi allestimenti, nelle mani di Fortuna, trovano nuova vita e vengono riutilizzati con molto gusto e fantasia; la sensazione che si prova, superato l’ingresso, è quella di sentirsi in un ambiente familiare, luminoso e accogliente.
Il banco vetrina cattura subito l’attenzione grazie alla presenza di tante e diverse varianti di pasta fresca: tagliolini, tagliatelle, gnocchi, ravioli e tanti altri formati, fanno provare ai clienti il vero imbarazzo della scelta.
Per arricchire ulteriormente il ventaglio di prodotti offerti, Loredana e Fortuna hanno pensato bene di proporre piatti pronti “da infornare” che, grazie alla lunga esperienza della signora Rosa, insostituibile collaboratrice di laboratorio, conquistano fin da subito la fiducia di tantissimi consumatori.
Il segreto di questo successo? Utilizzare semplicemente tutto ciò che la natura mette a disposizione mese dopo mese e cucinarlo come si fa a casa… questa è la vera espressione della tradizione.
L’ingrediente principale? Naturalmente la pasta fresca realizzata da Loredana, così come ha appreso dalla sua famiglia, utilizzando prodotti locali di alta qualità.
Una grande passione che la spinge a studiare e sperimentare quotidianamente nuovi sapori e accostamenti per regalare un’emozione che, a ogni forchettata, svela tutte le virtù della cultura, del sapore e dello stile di vita della terra alifana.
“L’accurata ricerca del sapore è il nostro modo di coccolare i clienti”
Pastificio Martino
Via Caduti sul Lavoro, 22 | Alife (CE) – Tel. 0823 787012
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