Categoria: Caseificio, Shopping a San Salvatore Telesino
il vero sapore delle eccellenze sannite
Racchiudere tutto il gusto della tradizione e della genuinità sannita in un assaggio: questo è alla base della produzione casearia Iaquilat, una straordinaria azienda fondata dalla famiglia Iaquinto nel lontano 1935.
Il viaggio tra i sapori delle eccellenze del Sannio comincia nei suoi laboratori, dove il latte raccolto quotidianamente nel territorio matesino, in allevamenti certificati, viene trasformato con maestria e arte in deliziosi fior di latte, bocconcini e provole affumicate; nelle rinomate provolette “Baby Dolce”, dal sapore molto delicato, e in gustosi caciocavalli aromatizzati al tartufo e al peperoncino, da assaporare freschi o da impiegare in fantasiose ricette. Il forte attaccamento della famiglia Iaquinto alla propria terra è impresso anche nelle cremose caciotte “Antiche Mura”, un nome che richiama le suggestive rovine dell’antica città di Telesia.
La punta di diamante della produzione è il famoso Grottone, una vera delizia per i sensi: si presenta come uno squisito formaggio a pasta filata che appaga la vista col suo aspetto “occhiato” o sfogliato; inebria l’olfatto con il profumo di nocciole tostate ed esalta il palato con la nota dolce del suo sapore, data dalla stagionatura naturale in grotte di tufo.
Una recente novità nel panorama della produzione casearia del Sud Italia è la crema spalmabile di Grottone. Con una consistenza soffice e un intenso sapore avvolgente, è ideale per un perfetto antipasto o aperitivo, magari accompagnato da un calice di vino Falanghina del Sannio.
Queste sono le prelibatezze che Iaquilat porta nelle vostre case; eccellenze che non possono mancare sulle tavole degli intenditori e degli appassionati della buona gastronomia.
Caseificio Iaquilat
C.da San Vincenzo | San Salvatore Telesino (BN)
tel. 0824 947716 | fax 0824 947017
